酒店管理
一、专业代码 640106
二、基本情况
我院的酒店管理专业是在旅游管理专业不断发展、成熟的基础上应运而生的一个专业，也是发展最迅速、特色最鲜明、社会影响力最大的一个专业，率先在我院实现“订单培养“，并先后成立了“永顺管理学院”和“中青旅旅游管理学院”，是我院的重点专业，近几年，本专业不断完善”岗位主导、校企融合“的特色人才培养模式和”2+1”的教学模式，培养出了大批优秀毕业生，就业率始终保持在100%，对口率始终保持在95%以上，毕业生的整体质量受到用人单位的普遍认可和欢迎。
三、培养目标
本专业旨在培养立足豫晋陕、面向金三角、服务大中原，面向酒店及相关行业，拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业基础理论和基本知识，有较强的职业素养和专业服务技能，具备一定的管理知识和技能技巧的能适应现代旅游酒店业发展第一线所需的优秀专业工作人员和督导层管理人员等高技能应用型人才。
四、主干课程及介绍
1．《现代酒店管理基础》
《现代酒店管理基础》是本专业的一门职业基础课。主要讲授了酒店的基本概念、酒店组织管理、酒店产品、前厅部服务与管理、客房部服务与管理、餐饮部服务与管理、酒店集团化管理等方面的知识。通过本课程的学习，要求学生了解初步的酒店管理常识，具有酒店管理思维的作用，使学生对酒店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握，对若干重要问题，如有系统的认识，并能运用所学的基本理论对酒店经营管理中的实际问题进行分析。
2.《酒店英语》
《酒店实用英语》是本专业的一门职业基础课。本课程主要讲授了酒店服务中各个部门、各种场合的基本英语词汇、句型和表达方式；一些英语交际方法与策略。通过这门课的学习，要求学生具备良好的英语沟通与应变能力，能够在酒店服务中正确领会顾客意图，准备、流畅、清晰地传达相关信息，为境外游客提供优质服务。
3.《酒店服务礼仪》
《酒店服务礼仪》是本专业的一门职业基础课。本课程主要讲授了酒店服务人员的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待服务礼仪等方面的规范和操作。通过这门课的学习，要求学生不仅要了解学习中华民族的习俗礼仪，而且还要了解外部世界，尊重朋友，赢得友谊，为架起中国人民和世界各国人民之间的友谊的友谊桥梁做出了积极的贡献。
4．《酒店服务心理学》
《旅游服务心理学》是本专业的一门职业基础课。主要讲授了消费心理因素、消费环境因素、消费决策过程、前期服务心理、后期服务心理、个体管理心理、群体管理心理、组织管理心理等内容。通过本课程的学习，要求学生掌握酒店从业人员应具备的服务心理知识和技能，为将来从事酒店服务业奠定良好的基础。
5．《旅游资源鉴赏与开发》
《旅游资源鉴赏与开发》是本专业的一门职业基础课。本课程旨在教给学生旅游资源鉴赏及其开发利用方面的基本知识。通过学习，要求学生理解旅游资源鉴赏的原理，掌握各类旅游资源的特征及鉴赏方法，了解旅游资源开发利用的主要工作、基本过程、方法和技能：培养学生的旅游资源鉴赏能力、参加与实践旅游资源开发的执行力和创造力：形成珍惜资源、爱护环境、保护性开发的职业道德和热爱生活的积极人生态度：树立正确的旅游资源鉴赏和开发利用的思想观念，达到鉴赏、开发方面的可持续发展能力。
6.《酒店市场营销》
《酒店市场营销》是本专业的一门职业基础课。主要讲授了酒店市场营销的基本理论、方法和工具。通过这门课的学习，要求学生能把所学的营销知识来解决旅游经济和酒店企业中存在的问题，使学生掌握我国社会主义市场经济条件下酒店企业市场营销的基本规律，指导和推动酒店企业的营销活动。
7．《酒店前厅服务与管理》
《酒店前厅服务与管理》是本专业的一门职业技能课。主要讲授了前厅部的组织和设计，前厅客房预订和销售，前厅客房服务的组织，日常清扫工作的安排以及客房的物资控制等理论和实践问题。通过本门课程的学习，要求学生掌握酒店前厅的服务技能及经营管理能力，掌握酒店前厅的经营服务理论和理念。
8.《酒店客房服务与管理》
《酒店客房服务与管理》是本专业的一门职业技能课。主要讲述了酒店客房产品的设计，客房价格的决策，客房部的组织和设计，客房预订和销售，客房服务的组织，日常清扫工作的安排以及客房的物资控制等理论和实践问题。通过这门课的学习，要求学生掌握酒店客房服务技能及经营管理能力，了解酒店客房的经营管理的基础知识，客房主要业务的主要内容及其处理办法，国家对酒店客房经营管理的制度及其处理办法。
9.《酒店餐饮服务与管理》
《餐饮服务与管理》是本专业的一门职业技能课。主要讲述了餐饮管理的理论和方法，包括餐饮计划、餐饮采保管理、生产管理，服务管理、营销管理、餐饮成本控制。通过这门课的学习，培养学生的餐饮服务技能及经营管理能力，了解餐饮业经营管理的基础知识，餐饮主要业务的主要内容及其处理办法，国家对餐饮经营管理的制度及其处理办法。
10．《酒店康乐服务与管理》
《酒店康乐服务与管理》是本专业的一门职业技能课。主要讲授了酒店康乐服务与管理的特点，酒店娱乐项目、康体项目、保健项目的岗位职责、服务程序、标准与评价及服务过程中突发状况的应对方法，酒店康乐营销的特征与方法，酒店康乐服务中安全与卫生、设备维护相关知识，以及康乐服务投诉的处理方法。通过本课程的学习，要求学生掌握康体项目、娱乐项目、保健项目等基本知识和服务技能，掌握酒店康乐营销方法，为从事酒店康乐服务与管理工作打下基础。
五、实训基地
校内实训基地：本专业现有一个前厅实训室、一个中餐实训室、一个西餐实训室、一个酒吧实训室、三个客房实训室。
校外实习基地：广东河源翔丰国际大酒店、北京千里之家酒店、北京东交民巷酒店、杭州维多利亚·丽嘉酒店、无锡山明水秀大酒店、广东东莞海悦花园大酒店。
六、就业前景
当今世界的旅游业正在蓬勃发展，在这个令人振奋的国际化行业中，未来中国为此提供的管理层就业机会的数量将占全球领先地位，并为其提供广泛的就业机会，例如旅行社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主题公园等等，而酒店业一直以来就是职场被忽略的"宝藏"，就业前景看好,在职业规划意识为先的理性回归下,一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注，其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的"宝藏"。
由于我国旅游业和酒店业发展迅速，酒店管理人才出现短缺。尤其是个性素养好、英语沟通能力强、综合素质好、有亲和力、敬业的酒店管理人才备受行业青睐。
七、学生咨询电话及联系方式
