食品科学与工程
学制四年，毕业授予工学学士学位培养目标：本专业依托湖南中医药大学中医药优势学科，融合“药食同源”中医药科学与文化，注重培养学生综合运用多学科理论与知识指导健康食品生产与开发的能力。培养具有食品化学与营养学、食品质量与安全、食品保藏与加工、中医药理论与技术、保健食品研究与开发等基础理论、专业理论和专业技能，能在食品领域内从事食品生产管理、质量控制、新产品研发、科学研究、工程设计等岗位或部门工作，具有创新精神与实践能力的应用型工程技术人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、中医学基础、中医药膳学、食品工艺学、保健食品研究与开发、食品质量与安全管理、食品机械与设备、食品工厂规划与设计等。就业范围：毕业生就业去向主要有食品生产与经营企业，医药保健食品企业，食品药品管理相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等单位和部门。
