食品科学与工程（食品科学与工程、农产品安
食品科学与工程【培养目标】本专业为适应社会经济不断发展、人们生活水平不断提高需要，培养适应区域经济建设和食品行业发展需要的技术人才和管理人才。学生应掌握食品科学原理、工艺、设备、工程设计、检测、安全管理的基础理论和实践技能，并具有良好的人文和科学素养、一定的创新意识及国际化视野，能够在食品行业及其相关领域，从事研发、检测、生产、管理与经营等工作的人才。【专业特色】本专业重视知识、能力和素质三者的综合水平培养，采用理论教学、操作实践、科学研究、社会体验相结合模式，培养学生的动手能力、创新思维能力及社会责任感。学习内容包括食品化学、食品工艺、生物化学、发酵原理、化学基础、营养知识、化工原理、工程原理、工程设计、机械设备、电工基础、检测分析、安全卫生、食品添加剂、感官评价等基本理论知识；以及相关微生物培养、分析检测、食品制作、工程制图、加工工艺、生产管理等操作实验及社会实践。本专业尤其重视实践能力的培养，并与本地区发酵龙头食品企业开展深度产学研合作，为学生提供实训平台。【就业去向】毕业生就业领域宽广，能在食品生产企业、食品质量与安全监督管理部门、食品检测或检验检疫机构、科研院所、食品经营流通领域等从事科研、技术、检测、生产、管理、营销等工作。食品科学与工程(农产品安全检测与管理模块)【培养目标】本专业旨在培养适应地方经济建设和社会发展需要，熟悉农产品安全生产过程及管理，熟知国际和国内农产品和食品质量与安全法律法规和标准体系，掌握农产品和食品质量与安全检测方面的知识和能力，从事农产品安全生产过程管理和农产品及食品质量安全检测、评估、监督、执法的复合型人才。【专业特色】将知识、能力和素质三者有机结合的原则贯穿于本专业人才教育与培养全过程。本专业学生主要学习必备的自然科学、社会和人文科学的基本知识；学习食品科学、分析化学和生物学的基本理论、基本知识和基本技能；系统地学习食品安全生产和
食品质量与安全检测、食品质量与安全相关法律法规、标准体系、食品质量与安全风险评估等方面的基本理论和基本知识；在学校和实习基地培养学生能综合运用专业技术知识从事食品安全生产过程管理和食品质量安全检测、评估、监督、执法的能力。【就业去向】通过四年的培养，能在农产品和食品生产基地及加工企业、农产品和食品质量检测机构、农产品和食品质量与安全监督管理部门、检验检疫机构、科研院所、进出口单位等从事相关技术及管理工作。
